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불고기의 세계식품화를 위한 향기활성 성분의 동정 및 안정성 동위원소 희석분석법을 이용한 정량 = Identification and quantification of odor active compou
불고기의 세계식품화를 위한 향기활성 성분의 동정 및 안정성 동위원소 희석분석법을 이용한 정량 = Identification and quantification of odor active compou
Detailed Information
- 자료유형
- 단행본
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- DDC
- 574.92
- 청구기호
- 574.92 농29ㅂ
- 단체저자
- 농림부
- 서명/저자
- 불고기의 세계식품화를 위한 향기활성 성분의 동정 및 안정성 동위원소 희석분석법을 이용한 정량 = Identification and quantification of odor active compounds in Bulgogi by aroma extract dilution analysis and stable isotope dilution assay for the globalization of Bulgogi / 농림부 편
- 발행사항
- 과천 : 농림부, 2004
- 형태사항
- 200p : 삽도 ; 26cm
- 주기사항
- 최종연구보고서
- 주기사항
- 권말부록으로 '학회 발표 및 논문 발표'등 수록
- 주기사항
- 주관연구기관:서울대학교;강원대학교;이화여자대학교
- 서지주기
- 참고문헌:p.166-180
- 키워드
- 불고기 세계식품화 향기활성 향기활성성분 안정성동위원소 성분 동정 안정성 동위원소 희석분석법 정량 IDENTIFICATION QUANTIFICATION ODOR ACTIVE COMPOUND BULGOGI AROMA EXTRACT DILUTION ANALYSIS STABLE ISOTOPE ASSAY GLOBALIZATION
- 기타저자
- 서울대학교
- 기타저자
- 강원대학교
- 기타저자
- 이화여자대학교
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- shingu:222666
MARC
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