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산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
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산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향

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자료유형  
 보고서
ISSN  
1225701X
서명/저자  
산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향 / 이숙영
발행사항  
서울: : 한국조리과학회, 2004.
형태사항  
pp. 658-666
키워드  
산업용 단백분해효소 분리대두단백 혼합균주 FROZEN SOY YOGURT 품질특성
기타저자  
이숙영
기본자료저록  
한국조리과학회지 : 2004년 12월호 (제20권 6호) 2004, 12
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:222564

MARC

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■022    ▼a1225701X
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