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 보고서

ISSN  

1225701X

서명/저자  

산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향 / 이숙영

발행사항  

서울: : 한국조리과학회, 2004.

형태사항  

pp. 658-666

키워드  

산업용 단백분해효소 분리대두단백 혼합균주 FROZEN SOY YOGURT 품질특성

기타저자  

이숙영

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 2004년 12월호 (제20권 6호) 2004, 12

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shingu:222564