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급식소에서 제공되는 돼지고기 장조림과 햄, 오이샐러드의 조리 후 보관방법 및 시간이 살모넬라(Salmonella typhimurium) 식중독균의 생존에 미치는 영향
급식소에서 제공되는 돼지고기 장조림과 햄, 오이샐러드의 조리 후 보관방법 및 시간이 살모넬라...
급식소에서 제공되는 돼지고기 장조림과 햄, 오이샐러드의 조리 후 보관방법 및 시간이 살모넬라(Salmonella typhimurium) 식중독균의 생존에 미치는 영향

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISSN  
1225701X
서명/저자  
급식소에서 제공되는 돼지고기 장조림과 햄, 오이샐러드의 조리 후 보관방법 및 시간이 살모넬라(Salmonella typhimurium) 식중독균의 생존에 미치는 영향 / 고성희
발행사항  
서울: : 한국조리과학회, 2004.
형태사항  
pp. 352-357
키워드  
급식소 돼지고기 장조림 햄 오이샐러드 보관방법 살모넬라 TYPHIMURIUM 식중독
기타저자  
고성희
기본자료저록  
한국조리과학회지 : 2004년 8월호 (제20권 4호) 2004, 08
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:216921

MARC

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■022    ▼a1225701X
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