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계란찜의 텍스쳐와 색에 미치는 가열온도와 시간, pH 및 소금의 영향
계란찜의 텍스쳐와 색에 미치는 가열온도와 시간, pH 및 소금의 영향 / 김경미
계란찜의 텍스쳐와 색에 미치는 가열온도와 시간, pH 및 소금의 영향

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자료유형  
 보고서
ISSN  
12254339
서명/저자  
계란찜의 텍스쳐와 색에 미치는 가열온도와 시간, pH 및 소금의 영향 / 김경미
발행사항  
서울 : 한국식품영양학회, 2004.
형태사항  
pp. 163-170
키워드  
계란찜 텍스쳐 가열온도 시간 PH 소금
기타저자  
김경미
기본자료저록  
한국식품영양학회지 : 2004년 6월호 (제17권 2호) 2004, 06
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:213145

MARC

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