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Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid
Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid
상세정보
- 자료유형
- 보고서
- ISSN
- 12267708
- 서명/저자
- Inhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid / Kil Jin Kang ; Geum Soon Oh
- 발행사항
- Seoul : Korean Society of Food Science and Technology, 2004.
- 형태사항
- pp. 119-125
- 기타저자
- Kil Jin Kang
- 기타저자
- Geum Soon Oh
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- shingu:210030
MARC
008040511s2004 ULKa a ENG■022 ▼a12267708
■245 ▼aInhibition of Enzymatic Browning in Paeoniae radix rubra by Citric Acid▼dKil Jin Kang▼eGeum Soon Oh
■260 ▼aSeoul▼bKorean Society of Food Science and Technology▼c2004.
■300 ▼app. 119-125
■653 ▼aINHIBITION▼aENZYMATIC▼aBROWNING▼aPAEONIAE▼aRADIX▼aRUBRA▼aCITRIC▼aACID
■700 ▼aKil Jin Kang
■700 ▼aGeum Soon Oh
■773 ▼tFood Science and Biotechnology▼g2004년 4월호 (제13권 2호)▼d2004, 04
■SIS ▼aS022595▼b63688▼h4▼s2▼fP
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