자료유형  

 보고서

ISSN  

03676293

서명/저자  

밀전분의 유리전이와 호화 및 노화에 대한 sucrose와 글루텐의 영향 / 장재권 ; 변유량

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2004.

형태사항  

pp. 288-293

키워드  

밀전분 유리전이 호화 노화 SUCROSE 글루텐

기타저자  

장재권

기타저자  

변유량

기본자료저록  

한국식품과학회지 : 2004년 4월호 (제36권 2호) 2004, 04

URL  

http://www.hanrimwon.co.kr

모체레코드  

모체정보확인

Control Number  

shingu:210014