자료유형  

 보고서

ISSN  

03676293

서명/저자  

NaOH, 열, 및 효소 처리에 의한 계란 난백 중 ovmucoid와 ovoalbumin의 항원성 변화 / 류주현 ; 박춘옥

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2004.

형태사항  

pp. 147-151

키워드  

열 효소 처리 계란 난백 OVOMUCOID OVALBUMIN 항원성

기타저자  

류주현

기타저자  

박춘옥

기본자료저록  

한국식품과학회지 : 2004년 2월호 (제36권 1호) 2004, 02

URL  

http://www.kosfost.or.kr

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Control Number  

shingu:206443