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Effect of Annealing on Pasting Properties and Gel Hardness of Mung Bean Starch
Effect of Annealing on Pasting Properties and Gel Hardness of Mung Bean Starch
상세정보
- 자료유형
- 보고서
- ISSN
- 12267708
- 서명/저자
- Effect of Annealing on Pasting Properties and Gel Hardness of Mung Bean Starch / Jeong-In Yoon ; Sung-Kon Kim
- 발행사항
- Seoul : Korean Society of Food Science and Technology, 2003.
- 형태사항
- pp. 526-532
- 기타저자
- Jeong-In Yoon
- 기타저자
- Sung-Kon Kim
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- shingu:197073
MARC
008031105s2003 ULKa a ENG■022 ▼a12267708
■245 ▼aEffect of Annealing on Pasting Properties and Gel Hardness of Mung Bean Starch▼dJeong-In Yoon▼eSung-Kon Kim
■260 ▼aSeoul▼bKorean Society of Food Science and Technology▼c2003.
■300 ▼app. 526-532
■653 ▼aEFFECT▼aANNEALING▼aPASTING▼aPROPERTIES▼aGEL▼aHARDNESS▼aMUNG▼aBEAN▼aSTARCH
■700 ▼aJeong-In Yoon
■700 ▼aSung-Kon Kim
■773 ▼tFood Science and Biotechnology▼g2003년 10월호 (제12권 5호)▼d2003, 10
■SIS ▼aS021005▼b63688▼h4▼s2▼fP
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