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Calcium Lactate Affects Shelf-life and Firmness of Kimchi
Calcium Lactate Affects Shelf-life and Firmness of Kimchi
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- 자료유형
- 보고서
- ISSN
- 12267708
- 서명/저자
- Calcium Lactate Affects Shelf-life and Firmness of Kimchi / Soon-Dong Kim ; Mee-Hyang Kim
- 발행사항
- Seoul : Korean Society of Food Science and Technology, 2003.
- 형태사항
- pp. 497-503
- 기타저자
- Soon-Dong Kim
- 기타저자
- Mee-Hyang Kim
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- shingu:197068
MARC
008031105s2003 ULKa a ENG■022 ▼a12267708
■245 ▼aCalcium Lactate Affects Shelf-life and Firmness of Kimchi▼dSoon-Dong Kim▼eMee-Hyang Kim
■260 ▼aSeoul▼bKorean Society of Food Science and Technology▼c2003.
■300 ▼app. 497-503
■653 ▼aCALCIUM▼aLACTATE▼aAFFECTS▼aSHELFLIFE▼aFIRMNESS▼aKIMCHI
■700 ▼aSoon-Dong Kim
■700 ▼aMee-Hyang Kim
■773 ▼tFood Science and Biotechnology▼g2003년 10월호 (제12권 5호)▼d2003, 10
■SIS ▼aS021005▼b63688▼h4▼s2▼fP
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