자료유형  

 보고서

ISSN  

03676293

서명/저자  

반응표면분석법을 응용한 tagatose와 glycine 모델 용액의 Maillard 갈변반응의 최적화 / 류소영 ; 노희진

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 2003.

형태사항  

pp. 914-917

키워드  

반응 응용 TAGATOSE와 GLYCINE 모델 용액 MAILLARD 갈변 최적

기타저자  

류소영

기타저자  

노희진

기본자료저록  

한국식품과학회지 : 2003년 10월호 (제35권 5호) 2003, 10

URL  

http://www.kosfost.or.kr

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Control Number  

shingu:197011