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Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis and Saccharomyces rouxii
Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis and Saccharomyces rouxii
상세정보
- 자료유형
- 보고서
- ISSN
- 12267708
- 서명/저자
- Volatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis and Saccharomyces rouxii / Sunghyun Shon ; Jeongmee Kim
- 발행사항
- Seoul : Korean Society of Food Science and Technology, 2003.
- 형태사항
- pp. 18
- 키워드
- VOLATILE FLAVOR COMPONENTS KOCHUJANG PREPARED ASPERGILLUS ORYZAE BACILLUS LICHENIFORMIS SACCHAROMYCES ROUXII
- 기타저자
- Sunghyun Shon
- 기타저자
- Jeongmee Kim
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- shingu:187021
MARC
008030319s2003 ULKa a ENG■022 ▼a12267708
■245 ▼aVolatile Flavor Components of Kochujang Prepared with Aspergillus oryzae, Bacillus licheniformis and Saccharomyces rouxii▼dSunghyun Shon▼eJeongmee Kim
■260 ▼aSeoul▼bKorean Society of Food Science and Technology▼c2003.
■300 ▼app. 18
■653 ▼aVOLATILE▼aFLAVOR▼aCOMPONENTS▼aKOCHUJANG▼aPREPARED▼aASPERGILLUS▼aORYZAE▼aBACILLUS▼aLICHENIFORMIS▼aSACCHAROMYCES▼aROUXII
■700 ▼aSunghyun Shon
■700 ▼aJeongmee Kim
■773 ▼tFood Science and Biotechnology▼g2003년 1월호 (제12권 1호)▼d2003, 02
■SIS ▼aS018890▼b63688▼h4▼s2▼fP
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