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 보고서

ISSN  

1225701X

서명/저자  

단백질 대체량을 달리한 백설기의 저장기간과 온도에 따른 관능적 및 기계적 특성 / 오미향 ; 김경자

형태사항  

pp. 46

키워드  

단백질 대체량 달리 백설기 저장기간 온도 관능적 기계적

기타저자  

오미향

기타저자  

김경자

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 2003년 2월호 (제19권 1호) 2003, 02

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shingu:186913