자료유형  

 보고서

ISSN  

1225701X

서명/저자  

단체급식소에 적용하기 위한 cook/chill 및 sous-vide 시금치국의 재가열 방법에 따른 관능적 품질평가 / 류은순 ; 이동선

형태사항  

pp. 325

키워드  

단체급식소 적용하기 COOK CHILL COUSVIDE 시금치국 재가열 방법 관능적 품질 평가

기타저자  

류은순

기타저자  

이동선

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 2002년 6월호 (제18권 3호) 2002, 06

URL  

http://www.clickfs.com

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Control Number  

shingu:176651