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(최종연구보고서)생체촉매시스템과 고에너지처리에 의한 된장의 발효숙성 촉진방법 개발 = Accelerated aging process of soybean paste by using enzyme systems and γ-irradiation
(최종연구보고서)생체촉매시스템과 고에너지처리에 의한 된장의 발효숙성 촉진방법 개발 = Accelerated aging process of soybean paste by using enzyme systems and γ-irradiation
Detailed Information
- 자료유형
- 단행본
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- 청구기호
- 574.48 농29ㅅ
- 단체저자
- 한국, 농림부
- 서명/저자
- (최종연구보고서)생체촉매시스템과 고에너지처리에 의한 된장의 발효숙성 촉진방법 개발 = Accelerated aging process of soybean paste by using enzyme systems and γ-irradiation / 농림부 ; 고려대학교 [共編]
- 발행사항
- [과천] : 농림부, 2001
- 형태사항
- 150 p : 삽도 ; 26 cm
- 총서명
- 농림부 농림기술개발사업 연구보고서
- 서지주기
- 참고문헌수록
- 기타저자
- 고려대학교
- 가격
- 가격불명
- Control Number
- shingu:172115
MARC
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