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 보고서

ISSN  

1225701X

서명/저자  

유치원 급식에 적용하기 위한 생선류의 Cook/Chill System용 표준레시피 개발 및 미생물적, 관능적 품질 평가에 대한 연구 / 강현주 ; 김은희

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2002.

형태사항  

pp. 20

키워드  

유치원 급식 적용 생선류 COOKCHILL SYSTEM용 표준 개발 미생물 관능적 품질 평가

기타저자  

강현주

기타저자  

김은희

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 2002년 2월호 (제18권 1호) 2002, 02

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