자료유형  

 보고서

ISSN  

1225701X

서명/저자  

양식 및 자연산 도미와 넙치 어육 중의 콜라겐 DSC 측정 및 근육 조직 관찰 / 이경희 ; 이영순

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 2001.

형태사항  

pp. 549

키워드  

양식 자연산 도미 넙치 어육 콜라겐 DSC 측정 근육 조직 관찰

기타저자  

이경희

기타저자  

이영순

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 2001년 12월호 (제17권 6호) 2001, 12

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