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加熱酸敗油脂의 精製方法과 튀김精製油의 酸化安定性 = Refining methods of thermal rancid frying oil and oxidative stability of the refined frying oil
加熱酸敗油脂의 精製方法과 튀김精製油의 酸化安定性 = Refining methods of thermal rancid frying oil and oxidative stability of the refined frying oil
Detailed Information
- 자료유형
- 단행본
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 요약문언어 - eng
- DDC
- 641.14-19
- 청구기호
- 575.304 정378ㄱ
- 저자명
- 정문숙
- 서명/저자
- 加熱酸敗油脂의 精製方法과 튀김精製油의 酸化安定性 = Refining methods of thermal rancid frying oil and oxidative stability of the refined frying oil / 鄭文淑
- 발행사항
- 서울 : 誠信女子大學校, 1994
- 형태사항
- xi,131p : 삽도 ; 26cm
- 학위논문주기
- 학위논문(박사) - - 성신여자대학교 대학원 : 가정학과 식품영양학전공, 1994
- Control Number
- shingu:149230
MARC
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