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Improving Texture and Storage Stability of Chinese-Style Pork Jerky by the Addition of Humectants
Improving Texture and Storage Stability of Chinese-Style Pork Jerky by the Addition of Humectants
상세정보
- 자료유형
- 보고서
- ISBN
- 10112367
- 서명/저자
- Improving Texture and Storage Stability of Chinese-Style Pork Jerky by the Addition of Humectants / W. S. Chen...
- 발행사항
- 서울 : AAAP, 2000
- 형태사항
- pp.1455
- 기타저자
- W. S. Chen...
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- shingu:126373
MARC
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■773 ▼tAsian-Australasian Journal of Animal Sciences▼g10월(Vol,13.No,10)▼d2000, 08
■SIS ▼aS010085▼b64636▼h4▼s2
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