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돼지뼈를 이용한 Brown Stock의 이화학적 및 관능적 특성
돼지뼈를 이용한 Brown Stock의 이화학적 및 관능적 특성 / 김용식 ; 장명숙
돼지뼈를 이용한 Brown Stock의 이화학적 및 관능적 특성

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISBN  
1225701X
서명/저자  
돼지뼈를 이용한 Brown Stock의 이화학적 및 관능적 특성 / 김용식 ; 장명숙
발행사항  
서울 : 한국조리과학회, 1999
형태사항  
pp.210
키워드  
돼지뼈 Brown Stock 이화학적 관능적 특성
기타저자  
김용식
기타저자  
장명숙
기본자료저록  
한국조리과학회지 : 제15권 3호(통권51호) 1999, 11
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:113489

MARC

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■020    ▼a1225701X
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