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돼지뼈를 이용한 Brown Stock의 이화학적 및 관능적 특성
돼지뼈를 이용한 Brown Stock의 이화학적 및 관능적 특성
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■700 ▼a김용식
■700 ▼a장명숙
■773 ▼t한국조리과학회지▼g제15권 3호(통권51호)▼d1999, 11
■SIS ▼aS007480▼b30312▼h4▼s2
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