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효소처리 분리대두단백의 요구르트 발효 중 비피더스균의 생육특성 및 유기산과 n-hexanal 함량에 관한 연구
효소처리 분리대두단백의 요구르트 발효 중 비피더스균의 생육특성 및 유기산과 n-hexanal 함량에 관한 연구
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■245 ▼a효소처리 분리대두단백의 요구르트 발효 중 비피더스균의 생육특성 및 유기산과 n-hexanal 함량에 관한 연구▼d이숙영▼e이정은▼e박미정
■260 ▼a서울▼b한국조리과학회▼c1999
■300 ▼app.589
■653 ▼a효소처리▼a분리대두단백▼a요구르트▼a발효▼a비피더스균▼a생육특성▼a유기산과▼ahexanal▼a함량▼a연구
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■773 ▼t한국조리과학회지▼g4월(제14권 5호)▼d1999, 04
■SIS ▼aS007477▼b30312▼h4▼s2
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