자료유형  

 보고서

ISBN  

1225701X

서명/저자  

유치원 급식에 적용하기 위한 한국의 전통적인 전분류 음식의 Steam Convection Oven 및 Cook/Chill System용 레시피 개발 및 미생물적, 관능적 품질 평가에 대한 연구 / 강현주 ; 김경자 ; 김은희

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 1999

형태사항  

pp.348

키워드  

유치원 급식 적용하기 한국 전통적인 전분류 음식 Steam Convection Oven 및 Cook Chill System 레시피 개발 미생물적 관능적 품질 평가

기타저자  

강현주

기타저자  

김경자

기타저자  

김은희

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제14권4호(통권47호) 1999, 01

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Control Number  

shingu:113437