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활성 글루텐과 수용성 gum 물질이 메밀빵 특성에 미치는 효과
활성 글루텐과 수용성 gum 물질이 메밀빵 특성에 미치는 효과
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■773 ▼t한국조리과학회지▼g제14권2호(통권45호)▼d1998, 09
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