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Dipeptide류와 당에 의한 Maillard 갈색화반응의 반응속도에 관한 연구
Dipeptide류와 당에 의한 Maillard 갈색화반응의 반응속도에 관한 연구 / 김희주 ; 안명수
Dipeptide류와 당에 의한 Maillard 갈색화반응의 반응속도에 관한 연구

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISBN  
1225701X
서명/저자  
Dipeptide류와 당에 의한 Maillard 갈색화반응의 반응속도에 관한 연구 / 김희주 ; 안명수
발행사항  
서울 : 한국조리과학회, 1996
형태사항  
pp.108
키워드  
Dipeptide 당에 Maillard 갈색화반응 반응속도
기타저자  
김희주
기타저자  
안명수
기본자료저록  
한국조리과학회지 : 제12권제 1호(2월) 1996, 02
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:113216

MARC

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