자료유형  

 보고서

ISBN  

1225701X

서명/저자  

감자에서 추출한 phenolics 의 갈변화에 미치는 β-carotene의 영향과 polyphenol oxidase 특성 / 김미정 ; 이창용

발행사항  

서울 : 한국조리과학회, 1995

형태사항  

pp.24

키워드  

감자 추출한 phenolics 갈변화 carotene 영향 polyphenol oxidase 특성

기타저자  

김미정

기타저자  

이창용

기본자료저록  

한국조리과학회지 : 제10권1호(통권26호) 1995, 08

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Control Number  

shingu:113098