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Sodium Stearoyl Laclylate가 아밀로펙턴과의 결합물 형성 및 밀전분의 호화와 노화에 미치는 영향
Sodium Stearoyl Laclylate가 아밀로펙턴과의 결합물 형성 및 밀전분의 호화와 노화에 미치는 영향
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■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c2000
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■700 ▼a장재권
■700 ▼a이윤형
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g6월호(제32권제3호)▼d2000, 07
■SIS ▼aS007332▼b30311▼h4▼s2
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