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자당-지방산 에스테르가 제빵특성에 미치는 영향, Hydroxypropyl화 밤 전분의 이화학적 특성
자당-지방산 에스테르가 제빵특성에 미치는 영향, Hydroxypropyl화 밤 전분의 이화학적 특성
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■700 ▼a이민재
■700 ▼a박영애
■700 ▼a김준한
■773 ▼t한국식품과학회지▼g제31권 4호((1999, 8)▼d1999, 09
■SIS ▼aS007327▼b30311▼h4▼s2
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