자료유형  

 보고서

ISBN  

03676293

서명/저자  

자당-지방산 에스테르가 제빵특성에 미치는 영향, Hydroxypropyl화 밤 전분의 이화학적 특성 / 이민재 ; 박영애 ; 김준한

발행사항  

서울 : 한국식품과학회, 1999

형태사항  

pp.984

키워드  

자당 지방산 에스테르 제빵특성 영향 Hydroxypropyl 밤 전분 이화학적

기타저자  

이민재

기타저자  

박영애

기타저자  

김준한

기본자료저록  

한국식품과학회지 : 제31권 4호((1999, 8) 1999, 09

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Control Number  

shingu:111474