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김치원료의 amylase, protease, peroxidase, ascorbic acid oxidase 활성
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MARC
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■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c1998
■300 ▼app.1333
■653 ▼a김치원료▼aamylase▼aprotease▼aperoxidase▼aascorbic▼aacid▼aoxidase▼a활성
■700 ▼a김현정
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g제30권6호(1998.12)▼d1998, 12
■SIS ▼aS007323▼b30311▼h4▼s2
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