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Setting 조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향
Setting 조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향 / ...
Setting 조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISBN  
03676293
서명/저자  
Setting 조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향 / 박형선 ; 박상우 ; 양승택
발행사항  
서울 : 한국식품과학회, 1998
형태사항  
pp.1152
키워드  
Setting 조건이 감압 알칼리수세하여 제조한 고등어 냉동 Surimi의 Gel화 특성에 미치는 영향
기타저자  
박형선
기타저자  
박상우
기타저자  
양승택
기본자료저록  
한국식품과학회지 : 제30권5호(1998.10) 1998, 10
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:111273

MARC

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