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저염 오징어젓갈의 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain과 glucose의 첨가조건
저염 오징어젓갈의 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain과 glucose의 첨가조건 / 조진호...
저염 오징어젓갈의 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain과 glucose의 첨가조건

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISBN  
03676293
서명/저자  
저염 오징어젓갈의 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain과 glucose의 첨가조건 / 조진호 ; 오세욱 ; 김영명 ; 정동효
발행사항  
서울 : 한국식품과학회, 1998
형태사항  
pp.62
키워드  
저염 오징어젓갈 제조 원료어육 수분활성도 papain glucose 첨가조건
기타저자  
조진호
기타저자  
오세욱
기타저자  
김영명
기타저자  
정동효
기본자료저록  
한국식품과학회지 : 제30권1호(1998.2) 1998, 03
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:111111

MARC

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