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저염 오징어젓갈의 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain과 glucose의 첨가조건
저염 오징어젓갈의 제조를 위한 원료어육의 수분활성도와 papain과 glucose의 첨가조건
상세정보
MARC
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■700 ▼a조진호
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g제30권1호(1998.2)▼d1998, 03
■SIS ▼aS007315▼b30311▼h4▼s2
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