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동결, 해동 및 Blanching이 자색고구마 색소에 미치는 영향
동결, 해동 및 Blanching이 자색고구마 색소에 미치는 영향 / 김선재 ; 임종환
동결, 해동 및 Blanching이 자색고구마 색소에 미치는 영향

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISBN  
03676293
서명/저자  
동결, 해동 및 Blanching이 자색고구마 색소에 미치는 영향 / 김선재 ; 임종환
발행사항  
서울 : 한국식품과학회, 1997
형태사항  
pp.9
키워드  
동결 해동 Blanching 자색고구마 색소 영향
기타저자  
김선재
기타저자  
임종환
기본자료저록  
한국식품과학회지 : 2월호(제29권1호) 1997, 03
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:110915

MARC

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