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배양액 제조에 사용된 당의 종류와 농도 및 배양 온도가 Tea Fungus발효 홍차의 pH변화와 Total Acids 생성에 미치는 영향
배양액 제조에 사용된 당의 종류와 농도 및 배양 온도가 Tea Fungus발효 홍차의 pH변화와 Total Acids 생성에 미치는 영향
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■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c1997
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g6월호(제28권3호)▼d1997, 01
■SIS ▼aS007307▼b30311▼h4▼s2
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