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DHA를 첨가한 마요네즈의 산화안정성 / 김재욱 ; 심중환 ; 김종수 ; 한승수 ; 유무영 ; 허종화

DHA를 첨가한 마요네즈의 산화안정성

자료유형: 보고서

ISBN: 03676293

서명/저자: DHA를 첨가한 마요네즈의 산화안정성 / 김재욱 ; 심중환 ; 김종수 ; 한승수 ; 유무영 ; 허종화

발행사항: 서울 : 한국식품과학회, 1997

형태사항: pp.179

키워드: DHA 첨가 마요네즈 산화안정성

기타저자: 김재욱

기타저자: 심중환

기타저자: 김종수

기타저자: 한승수

기타저자: 유무영

기타저자: 허종화

기본자료저록: 한국식품과학회지 : 2월호(제28권1호) 1997, 01

모체레코드: 모체정보확인

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