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Alginate와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성
Alginate와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성 / 최희숙 ; 박혜진 ; 김우정
Alginate와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISBN  
03676293
서명/저자  
Alginate와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성 / 최희숙 ; 박혜진 ; 김우정
발행사항  
서울 : 한국식품과학회, 1996
형태사항  
pp.336
키워드  
Alginate pectin 첨가 콩묵 텍스쳐 특성
기타저자  
최희숙
기타저자  
박혜진
기타저자  
김우정
기본자료저록  
한국식품과학회지 : 6월호(제27권3호) 1996, 12
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:110593

MARC

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