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지연냉각과 숙성기간이 돈육내 행산물질변화와 맛에 미치는 영향
지연냉각과 숙성기간이 돈육내 행산물질변화와 맛에 미치는 영향
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g4월호(제27권2호)▼d1996, 12
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