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HVP를 이용한 Mailard 반응에 의한 Meatlike Flavor의 생성
HVP를 이용한 Mailard 반응에 의한 Meatlike Flavor의 생성 / 윤석환 ; 이정근 ; 남희섭 ; 이형...
HVP를 이용한 Mailard 반응에 의한 Meatlike Flavor의 생성

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISBN  
03676293
서명/저자  
HVP를 이용한 Mailard 반응에 의한 Meatlike Flavor의 생성 / 윤석환 ; 이정근 ; 남희섭 ; 이형재
발행사항  
서울 : 한국식품과학회, 1995
형태사항  
pp.781
키워드  
Mailard 반응 Meatlike Flavor 생성
기타저자  
윤석환
기타저자  
이정근
기타저자  
남희섭
기타저자  
이형재
기본자료저록  
한국식품과학회지 : 12월호(제26권6호) 1995, 08
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:110391

MARC

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