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HVP를 이용한 Mailard 반응에 의한 Meatlike Flavor의 생성
HVP를 이용한 Mailard 반응에 의한 Meatlike Flavor의 생성
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■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c1995
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■653 ▼aMailard▼a반응▼aMeatlike▼aFlavor▼a생성
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g12월호(제26권6호)▼d1995, 08
■SIS ▼aS007295▼b30311▼h4▼s2
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