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대두의 조리 가공에 따른 Phytate 함량 및 단백질 소화율
대두의 조리 가공에 따른 Phytate 함량 및 단백질 소화율
Detailed Information
- Material Type
- 보고서
- ISBN
- 03676293
- Title/Author
- 대두의 조리 가공에 따른 Phytate 함량 및 단백질 소화율 / 김희승 ; 윤재영 ; 이서래
- Publish Info
- 서울 : 한국식품과학회, 1995
- Material Info
- pp.603
- Added Entry-Personal Name
- 김희승
- Added Entry-Personal Name
- 윤재영
- Added Entry-Personal Name
- 이서래
- Host Item Entry
- 한국식품과학회지 : 10월호(제26권5호) 1995, 08
- 모체레코드
- 모체정보확인
- Control Number
- shingu:110347
MARC
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