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응고제 양 및 Phytic acid 첨가가 두부의 칼슘, 인 함량과 물성에 미치는 효과
응고제 양 및 Phytic acid 첨가가 두부의 칼슘, 인 함량과 물성에 미치는 효과 / 박찬경 ; 황인...
응고제 양 및 Phytic acid 첨가가 두부의 칼슘, 인 함량과 물성에 미치는 효과

Detailed Information

자료유형  
 보고서
ISBN  
03676293
서명/저자  
응고제 양 및 Phytic acid 첨가가 두부의 칼슘, 인 함량과 물성에 미치는 효과 / 박찬경 ; 황인경
발행사항  
서울 : 한국식품과학회, 1995
형태사항  
pp.355
키워드  
응고제 양 Phytic acid 첨가 두부 칼슘 함량 물성 효과
기타저자  
박찬경
기타저자  
황인경
기본자료저록  
한국식품과학회지 : 8월호(제26권4호) 1995, 08
모체레코드  
모체정보확인
Control Number  
shingu:110333

MARC

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