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Maltogenic amylase를 이용한 고구마, 전분겔의 텍스쳐 특성 변화
Maltogenic amylase를 이용한 고구마, 전분겔의 텍스쳐 특성 변화
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MARC
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g12월(제25권6호)▼d1995, 07
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