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DSC에 의한 전분의 Endothermic peak 와 효소분석법에 의한 호화도 비교
DSC에 의한 전분의 Endothermic peak 와 효소분석법에 의한 호화도 비교
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■260 ▼a서울▼b한국식품과학회▼c1995
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■773 ▼t한국식품과학회지▼g8월(제25권4호)▼d1995, 07
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